집에서 먹을때나
제삿상에 올리는 파전
밀가루반죽이 많이 들어가도 두껍고




반죽에 담궈
전을 부쳐도 두꺼워서
맛있는 파전이 되지 않는답니다







작은파는 그대로 가지런히
하얀 부분이 반반오게 해서
후라이팬에 기름을 두른 뒤
파를 넣고




밀가루 반죽은 약간 묽게해서
가장자리 부터 조금씩 얹고
중간에는 파가 붙을정도의
반죽을 넣어 중간불에서 약불로
굽습니다





겨울에 대파로 할때에는 파를 반으로
갈라 가지런히 잘라
후라이팬에 넣고
작은파 요리법과 같이 하면
맛있는 파전이 된답니다






해물 파전으로 크게 구울때도
파위에 해물을 올리고 밀가루 반죽을
두껍지 않게 넣고 구우면
더 맛이 있답니다






@  밀가루 반죽에는 기호에 따라
계란을 넣어 반죽하시면 부드러운 파전이
된답니다


시중에 나오는 부침 가루는 간이 되어있어
그대로 하면 된답니다

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굵은 조기를 맛있게 익히는게
어렵더라고요


항상 어머님이 구워놓으셨던 조기구이
잘못 구워 생선살이 떨어지면
안돼니까
직접 구우시는것 같아요




오늘 조기구이 성공했어요

생선 물기를 잘 말려
밀가루를 묻혀
불은 최대한 약한 불로
서서히 오래구우면 생선도 제대로 익고
고기도 부숴지지 않아요




불이 강하면 절대 안돼요
맛있게 잘 구워 사랑받는 며느리
되어 보세요^^

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추운겨울 노모는 따뜻한
국물을 드시고 싶어 하셨어요
영양가득한 갈비탕 한그릇이면
든든 하실것 같은데
한그릇을 다 비우시진 못하시네요




맛있는 밑반찬




시원한 굴 국 한그릇으로
겨울 추위를 날릴수 있네요
추운겨울 따끈한 국물 음식
드시고 추위 이겨요




메생이가 들어간 굴국
메생이는 청정지역에서만
나온다고 하네요
겨울철에만 먹을 수 있는 메생이
굴국에 넣으면 궁합도 최고죠

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늦은밤 은근히 땡기는 매운 떡볶이
수입 고추가루의 매운 맛은 국산 고추
보다 또다른 맛이 있는 폭탄맛




국물에 튀김을 찍어먹는 벌미
호호불며
매운맛을 즐기는 떡볶이
집에서 하기 보다
가끔은 사먹는 별미 떡볶이

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봄동
배추
잘 모르겠더라고요





봄동은 배추를 모아싸지 않고
겨울내내 시골밭에서
추위를 이겨내며 납짝하게 파란잎을
꽃처럼 펴놓은 것이더라고요




배추전 생각이 나서 굽다가
잎이 초록인 봄동전을 부쳤는데
고소하고 너무 맛이 있었답니다






아마 영양도 풍부할것 같았어요



요리법은 간단하답니다

1,봄동은 한잎씩 떼어 깨끗이 씻어놓는다
2, 부침가루를 물을 넣고 걸쭉하게 섞는다
3, 후라이팬에 기름을 두르고 한잎씩 2 에 묻혀서
굽는다





가루가 익고 바싹하게 구우면
고소한 맛이 별미랍니다




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잔치국수 맛있게 요리하기
쉬운것 같으면서 막상 먹어보면
맛의 차이가 나죠



특히 잔치국수는 육수와
국수 삶는법에서 맛의 차이가 나고
고명을 뭘 올리느냐에 따라
개운한맛 덜큰한맛이 난답니다






1,멸치를 넣고 육수를 끓이는데
  뽀얀 국물이 되기전 맑은 육수를 내면
  시원 하답니다

  육수에 국간장과 소금을 조금 넣고 간을
  맞춘답니다


2, 고명으로 집에 있는 묶은김치와 계란 지단
     김,깨소금,초록색 고명은 미나리나,부추로
     하면 됩니다
     여름철엔 오이채도 시원하답니다



3, 국수삶기
     냄비에 물이 팔팔끓으면 국수를 넣고
     한번 끓여 오를때 찬물을 국수의 물 양에따라
     한컵 넣고 한번더 끓어 오르면 불을 끄고
     찬물에서 비비면서 씻으면 오돌 오돌한
     국수가 된답니다



국수를 그릇에 담고 고명을 올리고
국물을 넣으면 맛있는 잔치국수 완성

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하얀 쌀밥과 함께 먹는 고등어 구이
입맛 없을때
잘 구워진 고등어 하나만으로
밥 한그릇 뚝딱 했어요



눈빛이 맑고 싱싱한 고등어를
구입해서 소금간을 조금했어요






후라이팬에 기름을 조금 두른후
불을 중불로 조금 굽다가
약불로 구웠답니다
불이 높으면 금방 타버리니 천천히 구우면
바삭하고 맛있는 구이가 된답니다







찹쌀을 조금 넣어 만든 하얀 쌀밥
참 맛있게 되었어요




등푸른 생선 고등어
많이 먹을려면 맛있는 조리법도
많아요




고등어 반찬 다음에는
다른 요리방법 알려드릴게요

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차례상이나 제삿상에 올리는 탕국만들기

소고기를 이용한 탕국만들기

 

 

 

 

 

먼저 소고기랑 무우를 작게 썰어

참기름을 넣고 좀 볶다가

국물은 물을 조금만 넣어 끓인답니다

 

 

 

 

 

10분정도 끓인후 국간장을 조금 넣고

파를 잘게 썰어 넣고 두부를 작게 썰어 넣으면 완성

마침 홍당무가 있어 조금 넣어보니 색이 이쁘네요

 

 

제사 탕국에는 마늘이 들어가지 않는답니다

집에서 한번씩 요리하고 싶을 땐 마늘을 넣어 먹으면 더 맛있겠죠

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