행복꾸러미

집에서 먹을때나
제삿상에 올리는 파전
밀가루반죽이 많이 들어가도 두껍고




반죽에 담궈
전을 부쳐도 두꺼워서
맛있는 파전이 되지 않는답니다

작은파는 그대로 가지런히
하얀 부분이 반반오게 해서
후라이팬에 기름을 두른 뒤
파를 넣고




밀가루 반죽은 약간 묽게해서
가장자리 부터 조금씩 얹고
중간에는 파가 붙을정도의
반죽을 넣어 중간불에서 약불로
굽습니다

겨울에 대파로 할때에는 파를 반으로
갈라 가지런히 잘라
후라이팬에 넣고
작은파 요리법과 같이 하면
맛있는 파전이 된답니다






해물 파전으로 크게 구울때도
파위에 해물을 올리고 밀가루 반죽을
두껍지 않게 넣고 구우면
더 맛이 있답니다






@  밀가루 반죽에는 기호에 따라
계란을 넣어 반죽하시면 부드러운 파전이
된답니다


시중에 나오는 부침 가루는 간이 되어있어
그대로 하면 된답니다